Notre engagement :
Chez l’Okara, nous travaillons principalement avec des matières premières brutes ou peu transformées. Nous n'utilisons aucune huile de palme, et travaillons avec quelques marques de fournisseurs sélectionnés avec soin. Chez nous, tout est « fait maison » : les émulsions, les crèmes montées (pas de crème à fouetter en brique)… Nous n’utilisons quasiment pas d’additifs alimentaires, pas de colorants artificiels, et nous valorisons les produits locaux (farine, noisettes, sucre…), et les produits de saison lorsque cela est possible. Nous pratiquons le recyclage des restes (aucun gaspillage d'aliment), l’économie de ressources en eau et électricité (avec beaucoup d’ingrédients secs et des DLC longues), nous réduisons fortement les risques sanitaires grâce à des ingrédients d'origine végétale exclusivement, et proposons une pâtisserie saine, plus durable, et plus économique.
Les prix baissent en 2025 !
Module de 5 jours en présentiel : 1650€TTC (au lieu de 1860€TTC), soit 55€/h
Module de 5 jours en distanciel : 1050€TTC (au lieu de 1140€TTC), soit 35€/h
Module de 2 jours en présentiel : 770€TTC (au lieu de 924€TTC), soit 55€/h
Module de 2 jours en distanciel : 490€TTC (au lieu de 570€), soit 35€/h
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Toutes les formations sont certifiées Qualiopi et délivre une attestation de formation individuelle attestant officiellement que vous avez acquis les compétences indiqués dans les objectifs de la formation professionnelle.
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NOUVEAUTÉ 2025 : Pour tous les programmes, tous les cours sont proposés en présentiel et distanciel en simultané et 100% en direct + totalité des replays en vidéos en accès illimité pour tous les participants.
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Nous renouvelons notre volonté de vous proposer un enseignement qualitatif qui évolue dans le temps : après avoir participé à un programme de formation, vous pouvez demander les supports (cours et fiches techniques) mis à jour si le programme a évolué, même plusieurs années après votre formation, et cela gratuitement.
Des prises en charge et financements sont possibles! Renseignez-vous auprès de notre secrétariat (info@l-okara.com).
LIEU : Centre-ville de Brunoy (direct par le RER D direction Melun, arrêt « Brunoy », départ direct de Paris gare du Nord, Châtelet-les-Halles ou gare de Lyon : environ 30 minutes.)
PUBLIC VISÉ: Chefs pâtissiers, chefs de cuisine, boulangers, restaurateurs, traiteurs, professionnels de l'alimentation, porteurs de projets dans l'alimentation durable, consultants-formateur culinaires, enseignants en école de cuisine et pâtisserie, amateurs passionnés (sous certaines conditions, en fonction des programmes)...
EFFECTIF maximum : 12 participants en présentiel / 20 participants à distance.
LES MODALITÉS : objectifs de la formation, public et les pré-requis, les contenus détaillés, les supports pédagogiques fournis, les horaires, sont indiqués dans les programmes à télécharger ci-dessous :
Dates de formations 2025
et tarifs
Tous les tarifs sont indiqués TTC (pas de TVA). Les modules de formation sont indépendants et il est possible de commencer par le programme de votre choix (sauf module 5).
10, 11, 12, 13 et 14 février – M1 « La pâtisserie végétale professionnelle » 30h
Tarif présentiel : 1650€TTC / Tarif distanciel : 1050€TTC
17, 18, 19, 20 et 21 mars – M2 « La pâtisserie végétale saine » 30h
Tarif présentiel : 1650€TTC / Tarif distanciel : 1050€TTC
24, 25, 26, 27 et 28 mars – M5 « Animateur, consultant-formateur, et enseignant en pâtisserie végétale » 30h
Tarif présentiel : 1650€TTC / Tarif distanciel : 1050€TTC
7 et 8 avril – M3 (version courte) « La pâtisserie végétale simple et pour tous » 14h
Tarif en présentiel : 770€TTC / Tarif distanciel : 490€TTC
10 et 11 avril – M4 (version courte) « Entremets 100% végétal » 14h
Tarif en présentiel : 770€TTC
Tarif distanciel : 490€TTC
19, 20, 21, 22 et 23 mai – M1 « La pâtisserie végétale professionnelle » 30h
Tarif présentiel : 1650€TTC / Tarif distanciel : 1050€TTC
9, 10, 11, 12 et 13 juin – M2 « La pâtisserie végétale saine » 30h
Tarif présentiel : 1650€TTC / Tarif distanciel : 1050€TT
30 juin, 1er, 2, 3 et 4 juillet – M1 International Class « La pâtisserie végétale professionnelle / professional vegan pastry » 30h : cours en français + traduction en anglais et espagnol / English and Spanish class
Tarif présentiel (face to face) : 1650€TTC
Tarif distanciel (online course) : 1050€TTC
28, 29, 30, 31 juillet et 1er aout – M5 « Animateur, consultant-formateur, et enseignant en pâtisserie végétale » 30h
Tarif présentiel : 1650€TTC / Tarif distanciel : 1050€TTC
22, 23, 24, 25 et 26 septembre – M1 « La pâtisserie végétale professionnelle » 30h
Tarif présentiel : 1650€TTC / Tarif distanciel : 1050€TTC
6, 7, 8, 9 et 10 octobre – M2 « La pâtisserie végétale saine » 30h
Tarif présentiel : 1650€TTC / Tarif distanciel : 1050€TTC
20, 21, 22, 23 et 24 octobre – M3 (version longue) « La pâtisserie végétale simple et pour tous » 30h
Tarif présentiel : 1650€TTC / Tarif distanciel : 1050€TTC
10, 11, 12, 13 et 14 novembre – M4 (version longue) « Entremets 100% végétal » 14h
Tarif présentiel : 1650€TTC / Tarif distanciel : 1050€TTC
1er, 2, 3, 4 et 5 décembre M5 « Animateur, consultant-formateur, et enseignant en pâtisserie végétale » 30h
Tarif présentiel : 1650€TTC / Tarif distanciel : 1050€TTC
Pour faire une demande d'inscription, télécharger le formulaire re pré-inscription et envoyer un mail à : info@l-okara.com
