L'okara propose des formations professionnelles en pâtisserie végétale
L'Okara est un organisme de formation enregistré sous le numéro 119108702391 auprès du préfet de région île-de-France.
Cet enregistrement ne vaut pas agrément de l'État.
SIRET : 881 882 112 00017
Les formations proposées sur le site sont certifiées Qualiopi
Les indicateurs de résultat 2023 :
Nombre de participants
41 stagiaires en 2023
(Dont 35 en présentiel et 6 à distance.)
Taux d'assiduité
100% des stagiaires ont suivi la totalité du stage de formation
Taux de satisfaction
Tous les participants ont reçu un questionnaire de satisfaction. 51% des participants ont répondu et ont exprimé 100% de satisfaction.
49% ne se sont pas prononcé.
Taux de réussite
95% des stagiaires ont validé les objectifs de la formation en 2023.
(les 5% restants n'ont pas encore renvoyé les documents pour valider l'évaluation)
Votre formatrice : Linda Vongdara, pâtissière exploratrice.
Amoureuse de la nature, Linda Vongdara consacre son travail à la recherche et à la création de recettes sucrées inspirées de l’univers végétal, avec des ingrédients sains et peu transformés.
Après une première carrière dans la mode et une reconversion 2015, elle décide de consacrer sa carrière à la pâtisserie. En 2018, elle crée « L’Okara », une école alternative dont la mission est d’instaurer un nouveau savoir-faire pâtissier 100% végétal. La même année, elle partie des chefs résidents au château de Nanterre (Château ETIC) au sein de United Kitchen, le plus grand incubateur culinaire d’Europe, laboratoire dédié à l’innovation, au développement durable et à la transition alimentaire.
Elle est l’auteur de 3 livres : « À l’école de la pâtisserie végane » en 2019, « Pâtisserie végétale » en 2023 co-écrit avec Pierre Hermé et traduit en 6 langues , en 2024 « Gâteaux et desserts vegan inratables » aux éditions Solar Cuisine.
En 2022, elle participe au Ted X de tours pour parler de son travail visionnaire en pâtisserie végétale, de valeurs et d’alimentation durable.
Aujourd’hui Linda enseigne au sein de son école, et collabore avec les écoles de cuisine comme Ferrandi, La source, et est membre pédagogique de l’Institut Culinaire de France, prestigieuse école des arts sucrés à Bordeaux.
